Este vinho demorou muito tempo a sair pois queríamos que fosse absolutamente inovador. Foi preciso muita inspiração e quase um pacto Divino para que o conseguíssemos produzir. Em tom de piada, o nome e rotulo aludem a este pacto que, apesar de várias frustrações, nunca nos deixou desistir de um dos melhores vinhos que a Herdade teve, até hoje, o prazer de produzir.
Ano 2018
Tipo Tinto
Castas Alicante Bouschet, Merlot e Cabernet Sauvignon
Notas de Prova / Cor : Granada Opaco / Aroma : Aromas intensos de frutos vermelhos maduros com leves notas de chocolate à mistura / Sabor : Notas de madeira muito suaves, um final prolongado e persistente denotando uma boa integração na madeira e recordando os aromas
Grau 15% | Açúcares redutores 1,5 g/l
pH 3,56 | Acidez total 5,9 g/l
Número de Garrafas 900 de 0,75 l
Produtor Filipe Barreiros Cardoso
Enólogo António Madalena
Data de Engarrafamento 12 de Maio com rolha de cortiça – categoria flor
Sugestão Servir a uma temperatura de 16º- 18º C. Ideal para acompanhar pratos estufados, açordas e arrozes caldosos.
Solo Argiloso
Vindima No dia 31 de Agosto, vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10 kgs para evitar o seu esmagamento
Enologia Fermentação alcoólica em cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 24º C
Estágio Após fermentação alcoólica e maloláctica, o vinho estagiou durante 1 ano e 8 meses em barricas novas de carvalho francês. 10 meses de estágio em garrafa.
Ano 2018
Tipo Tinto
Castas Alicante Bouschet, Merlot e Cabernet Sauvignon
Notas de Prova / Cor : Granada Opaco / Aroma : Aromas intensos de frutos vermelhos maduros com leves notas de chocolate à mistura / Sabor : Notas de madeira muito suaves, um final prolongado e persistente denotando uma boa integração na madeira e recordando os aromas
Grau 15% | Açúcares redutores 1,5 g/l
pH 3,56 | Acidez total 5,9 g/l
Número de Garrafas 900 de 0,75 l
Produtor Filipe Barreiros Cardoso
Enólogo António Madalena
Data de Engarrafamento 12 de Maio com rolha de cortiça – categoria flor
Sugestão Servir a uma temperatura de 16º- 18º C. Ideal para acompanhar pratos estufados, açordas e arrozes caldosos.
Solo Argiloso
Vindima No dia 31 de Agosto, vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10 kgs para evitar o seu esmagamento
Enologia Fermentação alcoólica em cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 24º C
Estágio Após fermentação alcoólica e maloláctica, o vinho estagiou durante 1 ano e 8 meses em barricas novas de carvalho francês. 10 meses de estágio em garrafa.
Este vinho demorou muito tempo a sair pois queríamos que fosse absolutamente inovador. Foi preciso muita inspiração e quase um pacto Divino para que o conseguíssemos produzir. Em tom de piada, o nome e rotulo aludem a este pacto que, apesar de várias frustrações, nunca nos deixou desistir de um dos melhores vinhos que a Herdade teve, até hoje, o prazer de produzir.
