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Serra Papa Leite "ONosso"
Ano 2018
Tipo Branco
Castas Verdelho e Moscatel
Notas de Prova
Cor Amarelo cristalino
Aroma Muito elegante com notas de frutos tropicais
Sabor Muito equilibrado na boca, tropical e uma óptima textura. Recorda manga, papaia e maracujá com fim de boca vivo e persistente
Grau 13% | Açucares redutores 0,6 g/l
pH 3,39 | Acidez total 6,5 g/l
Sugestão Servir a uma temperatura de 8º-10º C
Solo Argiloso e xisto-calcário
Vindima No dia 17 de Setembro, vindima manual, sendo a uva transportada em caixas de 10 kgs para evitar o seu esmagamento
Enologia Fermentação alcoólica em Cuba inoxidável durante três semanas, com temperatura de fermentação controlada a 15º C
Estágio Após fermentação alcoólica, o vinho manteve-se em contacto com borras finas até Maio/19
Data de Engarrafamento 14 de Agosto com rolha de cortiça
Produtor Filipe Barreiros Cardoso
Data de Engarrafamento António Madalena
Castas Selecionadas
MOSCATEL
Moscatel é provavelmente a casta que apresenta maior concentração de compostos aromáticos, sendo por isso fácil de identificar. A uva Moscatel é bastante adocicada. Apresenta aroma de uva madura, almíscar, mel, pêssego, damasco, nectarina e laranja, e notas florais de rosa e jasmim.
As uvas, quando vinificadas, podem produzir desde vinhos leves e secos, diversos tipos de vinhos brancos aromáticos e frutados, visto que apenas uma pequena quantidade de uva Moscatel é suficiente para conferir o aroma de fruta ao vinho.
Vários vinhos e espumantes são produzidos a partir da uva Moscatel, tendo sempre a caraterística adocicada.
Acompanham muito bem sobremesas e, quando gelados, são refrescantes e muitas vezes bebidos como aperitivo. Não deve ser consumido acima dos 20º C, para evitar que se torne demasiado doce.
