Castas
Moscatel
Moscatel
Moscatel é provavelmente a casta que apresenta maior concentração de compostos aromáticos, sendo por isso fácil de identificar. A uva Moscatel é bastante adocicada. Apresenta aroma de uva madura, almíscar, mel, pêssego, damasco, nectarina e laranja, e notas florais de rosa e jasmim.
As uvas, quando vinificadas, podem produzir desde vinhos leves e secos, diversos tipos de vinhos brancos aromáticos e frutados, visto que apenas uma pequena quantidade de uva Moscatel é suficiente para conferir o aroma de fruta ao vinho.
Vários vinhos e espumantes são produzidos a partir da uva Moscatel, tendo sempre a característica adocicada.
Acompanham muito bem sobremesas e, quando gelados, são refrescantes e muitas vezes bebidos como aperitivo. Não deve ser consumido acima dos 20ºC, para evitar que se torne demasiado doce.